泸州糯红高粱,泸州老窖的肉

2020-05-28 03:21 关键词:红高粱,泸州,泸州老窖,淀粉,白酒 分类:泸州老窖 阅读:306

江阳沽酒客

泸州是酒城,老窖是它的自豪,而老窖不是单单一杯酒水,它是含了许多物品,当中它的肉是红高粱,泸州特有的糯红高粱。

泸州糯红高粱,泸州老窖的肉

泸州地区栽培的糯红高粱(本地人称之“红粮”),这类糯红高粱淀粉含量为62.8%,其支链淀粉比额超出90%,富含的单宁、花青素等身分,其微生物酚元化合物可给予白酒特有的芬芳,同时因糯红高粱的生命力甚强,耐旱耐涝,凡种即收,川南丘陵地带栽培的糯红高粱,根基不利用化学合成肥料,纯天然绿色食粮天经地义成为酿造国窖1573的次要质料。

产物品格特征特征

(1)外表感官特征:泸州糯红高粱穗型中散,穗大而子粒丰满,每穗3000-4000粒,粒卵圆形,千粒重16克阁下,皮薄红润,子粒具有角质率小,支链淀粉易糊化,糊化后粘性好、不苟且老化的特性。

(2)内涵品格目标:泸州糯红高粱粗淀粉含量65%,当中支链淀粉占粗淀粉含量的92%以上(支链淀粉含量/粗淀粉含量),于是出酒率高,蛋白质含量9%。

泸州糯红高粱,泸州老窖的肉

(3)宁静目标请求 严厉按照“泸州酿酒糯红高粱尺度化临盆技术规程”和绿色食品(高粱)尺度(NY/T895-2004)实行临盆和经管,利用肥料以四川省中央尺度《无公害农产物临盆用肥利用原则》DB51/338-2003为根据,病虫草害防治原则上以四川省中央尺度《无公害农产物农药利用原则》(DB51/337-2001)为根据。“泸州糯红高粱”公道利用肥料、农药等农业投入品,严禁利用国度明令禁止利用的高剧毒、高残留农药,严厉施行农药利用宁静间隔期。在收买前15天,对临盆基地随机抽取样品实行农残和重金属磨练,契合宁静尺度才准予出卖、业务。

泸州糯红高粱,泸州老窖的肉

地区局限

泸州糯红高粱农产物地舆标记爱护地区为:江阳区11个州里,龙马潭区7个州里,泸县24个州里,纳溪区6个州里,合江县29个州里,总计5个县区77个州里。位于四川南缘,东连重庆,西接宜宾,南靠贵州,北邻自贡、内江,物品宽113千米,南北长105千米,地舆坐标为东经105°19′-106°28′北纬27°39′-28°53′,爱护面积1.98万公顷,总产量81675吨。

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