波尔多葡萄酒数以万计,该怎么识别上中下等

2019-09-26 21:57 关键词:波尔多 分类:行业数据 阅读:140

——在海内市场,提起法国红酒,差不多等于于在提波尔多产区的葡萄酒,名望之大,谁与争锋。但也由于超高的人气,波尔多酒不分好坏都被炒作得价钱颇高。那末看完接下来报告的内容,你也许就能把波尔多酒分辨出上中下等层次了!

——波尔多酒通使用不同的葡萄品种混酿而成。品种以赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot为主,再小比例到场品丽珠Cabernet Franc、味而多Petit Verdot、马尔贝克Malbec或佳美Carmenere等。不同混酿品种和混酿比例都会发生不同的红酒风味。

——一条吉伦特河将波尔多红酒分红左岸和右岸两种明显的派头。波尔多最知名的4大红酒子产区中,梅多克Medoc和格拉夫Graves在左岸,波美侯Pomerol和圣埃美隆Saint-Emilion则在右岸。栽培葡萄品种的不同,泥土和天气的差别,使左岸和右岸的葡萄酒构成了判然不同的2种派头。

——左岸以栽培赤霞珠为主,右岸以栽培梅洛为主。这是由两岸不同的泥土和天气温度形成。

——左岸酒次要用赤霞珠和梅洛混酿,赤霞珠占大比例。右岸酒次要用梅洛酿造,小比例参入别的品种。于是左岸酒广泛富丽丰富,满身肌肉感,单宁高,涩感强,酸度大,酒液色彩黑且深,香气以玄色生果为主,如黑加仑、黑莓、黑布李等。右岸酒则丰满圆润,单宁相对较少,涩感和酸度较低,喝起来对照轻和婉滑,香气以赤色生果为主,如覆盆子、红李子等。

——左岸产区名望大,天下注目;右岸产区低调内敛却尽享豪华。我们通常喝到品格稍好的波尔多酒大要都来自左岸的梅多克,上到拉菲、木桐、玛歌这些顶级名庄酒,下至各类平凡餐酒,多数巨细酒庄都扎根梅多克。右岸的圣埃美隆,市面上还轻微能见到些许,而波美侯产区则像个喜好闭门修炼的高手,不屑梅多克酒业的繁荣富强,凭仗稠密的产量,只顾自己在家酿着独具一格、雅致优良的葡萄酒。但是这并不影响各位晓得波美侯红酒就是天下红酒品格的模范。就算它没有了如指掌的的列级名庄分级轨制,只要酒标上写着Pomerol,你就记着,这酒,差不了!并且这价钱也是不廉价的,谁让波美侯有着王者职位呢。

波美侯名庄酒

——论波尔多各产区的产酒汗青,最炙手可热的产区梅多克反而是最年青的,要不是17世纪荷兰人来填海造田,梅多克照样一片大海。而格拉夫、圣埃美隆、波美侯的产酒汗青都已上千年。但是由于梅多克不像其他产区那样故步自封,勇敢创始产销离散的运营形式,酒庄放心栽培葡萄酿酒,酒商收买酒庄的红酒废品半废品专业营销,使得梅多克一跃成为名庄辈出,各地酒商慕名云集到此的知名产区。

——波尔多是葡萄酒分级轨制最多的产区,要问分级轨制是干甚么的,我们能够明白成是法国官方给波尔多产区各个酒庄的评级,并且考评表还不止一份。开始说甚么是AOP(或AOC)酒。AOP全称是Appellation d‘Origine Protegee(AOC即Appellation d’Origine Controllee),它是欧盟的原产地爱护认证标记(法国是欧盟成员国,从2012年开始,法国的原产地爱护标记AOC跟欧盟同一改成AOP)。AOP、AOC标记的法国葡萄酒,也叫做法定产区葡萄酒。AOP、AOC自己也是功令,由法国农业部经管。每一个葡萄酒产区都有自己的一套AOP、AOC功令,指点酒庄栽培和酿酒。酿出的酒想标上原产地爱护标记,就须根据AOP/AOC功令划定严厉生产,如品种、产量、酿酒历程以及酒精度几许。AOP/AOC级别酒市面上非常多,很广泛,固然这不代表它是最低品级,在AOP/AOC上面顺次另有良好地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VdP)和最低品级的平常餐酒(VdT)。

波尔多产区的AOP/AOC酒,即人们通常所说的大区级法定产区酒。通常会在酒瓶上标注Bordeaux Appellation d’Origine Controllee 大概间接标注Appellation BordeauxControllee。

波尔多大区级AOC酒标

波尔多AOP/AOC的上一个级别是超等(高等)波尔多(Bordeaux Superieur)。与平凡的波尔多AOP/AOC比拟,超等波尔多葡萄酒关于葡萄园的栽培密度、葡萄的潜伏酒精度等方面有着更高的请求。只要到达这些请求,波尔多产区内的葡萄园才能够酿造超等波尔多葡萄酒。今朝,波尔多约有四分之一的葡萄园用于酿造超等波尔多葡萄酒。

超等波尔多AOC酒标

超等波尔多的更高一级是地区级AOP/AOC,也叫子产区级AOP/AOC。比方梅多克AOP/AOC、上梅多克AOP/AOC,酒标上通常会间接标注Medoc、Haut-Medoc。

上梅多克子产区级AOC酒标

再往上就是乡村级AOP/AOC了,比方梅多克的乡村级产区波亚克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、圣朱利安(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。格拉夫的乡村级产区佩萨克-雷奥良Pessac-Leognan。这些村级产区生产高品格名酒,酒标上通常间接标注这些酿酒乡村名。

波亚克乡村级AOC酒标

接下去所讲的中级酒庄级别(Cru Bourgeois),也叫士族名庄。这个分级轨制只针对梅多克产区酒。它的发生是斟酌到另有许多充足良好的酒庄没有被评为梅多克1855列级名庄,于是1932年新拟定了中级酒庄分级轨制。历经屡次点窜,现在中级酒庄维持在247家,采取一年一审的划定,只要经过评审的中级酒庄年份酒,能力在酒标上标注Cru Bourgeois,如果某一年酿出的酒不达标,则不容许该酒庄将Cru Bourgeois标注在该年份酒的酒标上。但2020年立时又将新出政策调解中级酒庄的评级,更严厉更公道评定梅多克良好的酒庄以及年份酒。中级庄葡萄酒品格保证的同时,价钱比拟列级名庄更亲民,性价比颇高。购置时,可认准中级庄酒标上的防伪标记,扫码可查阅该中级酒庄的相干信息,非常人性化。

中级庄酒标

——处在波尔多葡萄酒金字塔尖的是各产区的列级名庄酒,当中最知名的就是1855波尔多列级名庄(Grand Cru Classe en 1855),该名单分5个品级,共61家酒庄,除侯伯王酒庄Haut-Brion外,别的60家均来自梅多克产区。一级庄共5家:拉菲Lafite-Rothschild、拉图Latour、玛歌Margaux、侯伯王Haut-Brion、木桐Mouton-Rothschild。二级庄三级庄各14家,四级庄10家,五级庄18家。

列级名庄酒标

——另外,格拉夫产区列级名庄16款(2款曾经停产,现实只剩14款)。

格拉夫佩萨克-雷奥良子产区列庄酒标

——圣埃美隆列级名庄有3个品级,共82家列级庄,当中有4个一级特等酒庄A级庄(Premier Grand Cru Classe A)、14个一级特等酒庄B级庄(Premier Grand Cru Classe B)和64个列级酒庄(Grand Cru Classe)。一级特等酒庄A级庄是欧颂酒庄Ausone、白马酒庄Cheval Blanc、柏菲酒庄Pavie和金钟酒庄Angelus。购置圣埃美隆产区葡萄酒须特别留意的的一点是,许多圣埃美隆酒在酒标上写的“Grand Cru”并不等于于常见葡萄酒酒标中的特级园“Grand Cru”。它仅讲明这类范例的葡萄园酿出的酒酒精度稍高,由低产量葡萄酿造,比通常的葡萄园更好,请求更严厉。有Grand Cru Classe字眼的才是圣埃美隆列级庄,多一个classe单词,不同太大了,千万不克不及搅浑。

一级特等酒庄A级庄酒标

圣埃美隆特级园酒标

——在此,顺带提一下1855分级轨制的另一份每每被各位轻忽的甜白葡萄酒列级榜单:苏玳(Sauternes);巴萨克(Barsac)产区列级名庄。这份榜单共26家,也是在1855年拟定,包孕特一级(Prem. Cru Supérieur, 1855)1家(赫赫有名的滴金酒庄(Ch. d'Yquem)),一级庄(Premiers Crus, 1855)11家,二级庄(Deuxièmes Crus, 1855)14家。

滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒

——看完这篇作品,信赖您肯定对波尔多红酒有了更深一层的分析。选购波尔多红酒时无妨能够根据本文内容从外包装和价钱分辨一下,尽管各类分级酒庄不是绝对地以排名论好坏(有些中级庄酒比列级庄还好,有些超等波尔多酒不定比波尔多aoc好),但它确实能辅助您参考,鉴别出波尔多酒的各类上中下等层次,不被各类头昏眼花、包装精美的名不符实,价钱虚高的套路酒、平凡餐酒给利诱了。尽可能买酒庄原瓶入口酒,反映在标签上就是“MISENBOUTEILLEAUCHATEAU/DOMAINE”酒庄装瓶。

联络我们:baijiahao@

联系邮箱:1390477380@qq.com 客服QQ:1390477380

2002-2019 Copyright © 小酒窝 版权所有