详解波尔多分级制度

2019-09-30 20:06 关键词:波尔多 分类:行业数据 阅读:248

择要: 法国波尔多庞杂的分级轨制经常狐疑着很多葡萄酒初学者,接下来这篇作品能辅助各位深切分析它们哦。

ABSTRACT: Many wine beginners are always confused by the complicated Bordeaux Classifications. This article will help you figure it out.

提及波尔多(Bordeaux)的分级轨制,开始浮如今你脑海中的能否是1855梅多克(Medoc)分级轨制?实在,波尔多区域的酒庄和葡萄酒分级轨制有多种,除了知名度和散布度更广的1855梅多克分级轨制,波尔多左岸(Left Bank)还存在着中级庄(Cru Bourgeois)分级轨制、1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)以及格拉夫(Graves)分级轨制。除此之外,波尔多右岸(Right Bank)的圣埃美隆(Saint-Emilion)也有着本身的分级轨制。如此繁复的分级系统经常让葡萄酒初学者觉得一头雾水,不外不消担忧,接下来的详解也许能帮各位快速把握这些让人狐疑的波尔多分级轨制。

1855梅多克分级轨制

在法国1855年巴黎天下展览会(1855 Exposition Universelle de Paris)揭幕前,法国国王拿破仑三世(Napoleon III)想借此难过的机遇向全天下展现法国最好的琼浆,于是请求波尔多商会(Bordeaux Chamber of Commerce)制定一份葡萄酒分级名单,而波尔多商会则在4月5日将这个辣手的义务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等管窥蠡测的葡萄酒经纪人工会(Syndicat of Courtiers)。不出两周,葡萄酒经纪人工会便制定出了一份官方分级名单,1855梅多克分级轨制也由此应运而生。该分级轨制次要依照葡萄酒长期以来的市场价钱体现来将生产这些优良佳酿的酒庄分红5个品级,而那时入选的酒庄共有58座。这些入选的酒庄均可在酒标上标注“Grand Cru Classe en 1855(1855列级庄)”的字样。

今后的160余年里,有的酒庄被拆分为2-3座(拆分后的酒庄仍然因循初始酒庄的品级),有些酒庄则合二为一。不外最令人瞩目的调换还是在1973年,二级庄(Second Growth)木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)提升为一级庄(First Growth),与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)不相上下。直至本日,这份分级名单中的列级庄已增添至61座,当中有5座一级庄、14座二级庄、14座三级庄(Third Growth)、10座四级庄(Fourth Growth)和18座五级庄(Fifth Growth)。这61座列级庄中,有60座位于梅多克产区,只要侯伯王庄园位于格拉夫产区。

梅多克中级庄分级轨制

除了上述的一些更改,1855梅多克分级名单一经肯定便基本不会更改。但是,梅多克产区的酒庄数以千计,当中有相称多无缘成为1855列级庄的酒庄一样生产着品格十分优良的佳酿。于是在1932年,波尔多商会和吉伦特农业同盟(Gironde Chamber of Agriculture)配合草拟了一个中级庄分级轨制,并评比出444座中级庄。这份名单虽未提交给相干部分实行考核核准,但仍被普遍认为是第一次中级庄评级。

梅多克中级庄的第一次官方评比是从2000年可以,并于2003年发布分级名单。此次参选的酒庄共有490座,最后被收录的有247座。这些入选的中级庄还依照其1994-1999年份酒款的体现被细分红三个品级:特级中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)、超中级庄(Cru Bourgeois Superieur)和中级庄。2007年,因为有违公平性原则,2003年发布的梅多克中级庄评定了局被波尔多行政上诉法院(Administrative Court of Appeal of Bordeaux)宣判无效。以后,在梅多克中级庄同盟(Alliance des Crus Bourgeois)的勤奋鞭策之下,全新的中级庄评比及经管计划终归在2009年获得了当局核准。次年9月,中级庄同盟发布了新一批的入选名单,并在以后的每一年都实行一次官方评级。

1855年苏玳和巴萨克官方评级

苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区的分级轨制与1855梅多克分级轨制都是在巴黎天下展览会揭幕前实行的,只不外前者评比的都是生产白葡萄酒的酒庄。在参选的很多苏玳和巴萨克葡萄酒中,干白葡萄酒均未入选,以是在巴黎天下展览会上展出的酒款是这两个产区优良的甜白葡萄酒。

1855年苏玳和巴萨克官方评级共评比出21座列级庄,并将这些酒庄分红三个品级:超一级庄(Premier Cru Superieur)、一级庄(Premier Cru)和二级庄(Deuxieme Cru)。因为拆分等缘由,这些苏玳和巴萨克列级庄也从最后的21座增添至27座,当中一级庄有11座,二级庄有15座,而超一级庄则仅有1座,它就是誉满天下的滴金酒庄(Chateau d’Yquem)。

格拉夫分级轨制

在1855梅多克分级轨制中,除了侯伯王庄园,格拉夫产区其他的名庄均无缘入选。关于如此的了局,该产区的酒庄代表们并不惬意,他们认为格拉夫应当具有本身的分级轨制,并为此奋发了快要百年。直到1953年,法国国度原产地定名经管局(Institut National des Appellations d;#39;Origine,简称INAO)才对格拉夫的红葡萄酒实行评级,并制定了一份非官方名单,共有13座酒庄入选。1959年,该分级轨制在本来的基本上新添了对格拉夫干白葡萄酒的评级。与1855梅多克分级轨制差别的是,格拉夫分级轨制的评定尺度不但要参照葡萄酒的价钱,还要综合考查酒庄生产方式以及葡萄园风土等要素。另外,该分级轨制是对红、白葡萄酒实行评级,而不是对酒庄分别品级,于是全部入选的酒庄之间没有品级之分,全都被称为“列级庄”。

在终究发布的官方名单中,共有16座列级庄入选,当中红、白葡萄酒均入选的有6座,仅红葡萄酒入选的有7座,仅白葡萄酒入选的有3座。不外,拉图尔-侯伯王酒庄(Chateau La Tour Haut-Brion)、拉维尔-侯伯王酒庄(Chateau Laville Haut-Brion)和美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)早已在1983年被克兰斯帝龙酒业(Domaine Clarence Dillon)一同收归麾下,而且从2006年份起,拉图尔-侯伯王葡萄园生产的葡萄用于酿造小美讯红葡萄酒(La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France),而拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒从2009年份起均被定名为“美讯酒庄白葡萄酒(Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France)”。

圣埃美隆分级轨制

1952年,圣埃美隆葡萄酒商会(Syndicat Viticole de Saint-Emilion)经INAO赞成草拟了一份圣埃美隆分级轨制规矩,并于1954年公布见效。1955年,首批圣埃美隆酒庄分级名单出炉,并在1958年实行一次订正后正式见效。这份名单依照酒庄酒款的盲品得分、酒庄荣誉、葡萄园风土以及酒庄经管这四大原因将收录的圣埃美隆名庄分红三个级别:一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A,2座)、一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B,10座)和列级庄(63座)。

2012年圣埃美隆一级A等和B等酒庄名单

今后,圣埃美隆酒庄分级名单在1969年、1986年、1996年和2006年(这一年发布的分级名单于2009年被法院宣判无效)均实行了重审。尽管每次重审后更新的名单都有变革,不外不断以来高居分级金字塔最顶端两个席位的都是赫赫有名的欧颂酒庄(Chateau Ausone)和白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)。在2012年发布的最新分级名单中,金钟酒庄(Chateau Angelus)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)双双提升为圣埃美隆一级A等酒庄,而一级B等酒庄和列级庄也分别增添至14座和64座。(文/Iris)

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