波尔多红酒_360百科

2019-10-11 19:52 关键词:波尔多 分类:行业数据 阅读:244

折叠 编纂本段 生长情况

1855年,天下万国展览会在巴黎举办。那时的法国国王拿破仑三世号令波尔多葡萄酒商会将波尔多产区的葡萄酒实行品级评定,这张波尔多葡萄酒品级表散布至今,波尔多左岸五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此著名天下。

折叠 变革

明日黄花,很多法国波尔多庄园的面貌已大有改变,波尔多红酒 庄园主历经了数次调换,酿造方式也与先前有了差别,但这个分级法的原则至今仍被人们遵照,并推行到法国乃至天下。古老的葡萄酒行会对波尔多来讲,一样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士构成的非盈利性协会,他们身着古色古香的红顶红袍,系着红色披肩,举办肃静盛大的典礼,盛大留念与葡萄酒相干的骨气和流动。行会世代相传,连续至今。

折叠 特性

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。一样是波尔多AOC品级的红葡萄酒,在分级上还大有差别,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,以是酒庄(Chateau)的酒最为宝贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍及巨细葡萄酒生产者8000多个,生产的葡萄酒各具派头,纵是一街之隔,风味亦判然差别,这也是波尔多葡萄酒使人沉迷的缘由之一。

折叠 名言

酒城波尔多有句名言:酒是酿造师的小孩。意义是说,有了良好的酿造师,能力发明出高质量的酒。

折叠 工艺

波尔多红葡萄酒的崇高源于它漫长而过细的酿造体式格局:葡萄汁在发酵历程中,浸皮的时候节制着葡萄酒清亮感人的色彩及酒中单宁的含量;发酵完成后,需求将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段迟缓而耐烦的历程;接下来是选出品格最好的酒,同时将差别品种的葡萄酒以完美的比例联合。如此不只能够提高酒的品格,还能够保留下差别品种葡萄的风味,而且能联合出更加奇特美好的口胃。经由几个月或更长的时候,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒仍然具有生命力,它们透过软木塞徐徐地呼吸,继承发作着巧妙的变革,慢慢到达成熟。于是,波尔多葡萄酒大多适合临时保留,上佳的琼浆需求十几年乃至几十年时候能力成熟。

波尔多既是一座都市又作为酒的名字,迄今为止是法国最大的佳构葡萄酒产地而且被视为法国知名的产区。位于法国西南部,加龙河,多尔多涅河和吉龙德河谷区域。该区地区恢弘,物品长85英里,南北70多英里,有葡萄园近11万公顷,年均酒5亿瓶阁下,是举天下公认的知名葡萄酒产地。波尔多,差不多所有的波尔多葡萄酒都由差别的葡萄品种夹杂酿制而成,主如果加本力苏维翁与肯定比例的梅洛以及加本力佛朗。

提起波尔多,人们的第一印象生怕就是波尔多著名天下的葡萄酒相干图片 。有人会说,除了一瓶瓶标注"Bordeaux"的葡萄酒,我们还能聊聊波尔多的甚么话题呢?实在,在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后,凝聚着波尔多区域酝酿和提拔葡萄酒文化的久长汗青。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块地皮的化身,葡萄酒当之无愧是波尔多得以文明的天下王牌。

波尔多区域,13000个栽培者(酒庄或葡萄园) (约占全部法国的1/10),经营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄栽培面积的1/8),分为57个自力的AOC(原产地监控定名)区;每一年生产8.5亿瓶葡萄酒,全部为AOC酒,占全法国同类酒产量的1/4,如果把这些瓶子列队,就能够从地球排到月球!在波尔多有约莫1/5的生齿在以葡萄酒这一行业糊口和生长。

折叠 葡萄酒产地

波尔多是全球最知名的葡萄酒产地,每当人们提起波尔多时,声音里老是布满了畏敬和崇敬。或许你只是据说波尔多,或许你或多或少分析波尔多的干红葡萄酒,或许你还不晓得波尔多的知名酒庄;但直到今日,波尔多仍然布满了神奇的色采,另有那末多的未知等着我们去破解,另有那末多的美好等着我们去发掘。

折叠 编纂本段 产区概览

位置:

位于大西洋海岸,法国西南部的波尔多市四周。

葡萄园面积:

120,000公顷

葡萄品种:

梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)

葡萄酒特性:

本区葡萄酒次要包孕酒体中等至饱满的红葡萄酒,以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

产区产量:

85,000万瓶,其AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,当中87%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒,2%为甜白葡萄酒。

泥土:

产区泥土包孕黏质石灰岩、粘土、沙土和石灰岩。当中,Pyrenees山区域为砾石泥土。

折叠 编纂本段 葡萄酒存储

保留葡萄酒最隐讳的是温度的猛烈变革,在家里只要保留于常温之下便可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻便可。如果你将葡萄酒贮存于冰箱中,只适合寄存于温度变革较小的蔬菜室内。最幻想与临时的贮存情况是温度约在摄氏12~14度间维持恒温,湿度在65%~80%间,维持漆黑,通常酒都放置于地下室。维持清洁,免得别的异味渗透酒内。

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